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スタッフブログ

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利用者の方の笑顔に支えられ毎日元気に頑張っています!

利用者の方の日々の変化や会話に喜びを感じ、パワーをもらっています。みなさんにもこの元気が伝わりますように…。

ティーバイキングの告知

8月9日(日)にティーバイキングを開催予定です(^^♪
~メニュー~
フルーツ牛乳かん
種類豊富なフルーツと甘い牛乳寒天を組み合わせてみました!
当日はコーヒー、紅茶、冷たい麦茶を提供する予定です。
おやつの時間を楽しんで頂けたらと思います。完成予想図は以下の様になります(*^_^*)

牛乳かん 改訂.jpg
皆さんが楽しんで頂けるように頑張ります(^_^)/ ♡栄養課♡

7月のティーバイキング実施しました☆

7月も半ばに入り、気温が急上昇している今日この頃天気だよ。晴れ のデコメ絵文字
そんな暑い中にピッタリな7月のおやつ提供を実施しました!!(*>▽<*)

♡7月12日(日)ティーバイキング♡
アイス風デザート{チョコ・いちご・ソーダ風}
IMG_1961.JPGのサムネール画像IMG_1959.JPGIMG_1960.JPG

冷凍庫から出したての冷え冷え状態ではアイス、
少し時間が経つとふわふわのムース状になり、2つの食感が楽しめる
というアイスでした♪
でも上手く作れれば形は崩れなかったはずが...
時間経過と共にどんどん丸い形がなくなっていき↓↓(;△;)
お客様の目の前に到着する頃にはすっかり平べったくなってしまいました。。
それでも中の方は冷たい状態がキープされていたようで、
「おいしいね」「この時期にはいいね」との感想を頂けました!!
見た目も気に入ってもらえたようで「食べるのもったいない」と
言って下さった方もいらっしゃいました☆

段々と暑くなってきたので、食事やおやつで
季節感を感じたり、涼やかな気分を味わって頂けるよう
メニュー作りをしていきます!
ご要望などありましたらお気軽に栄養課まで\(^0^)/

✿栄養課✿

☆七夕御膳☆

今日は7月7日七夕の日ですね(^o^)
空は梅雨空ですが、今夜は星がすこし、見えると良いですね♪
栄養課では本日のお昼に七夕御膳を提供しました。
いつもキザミなどを召し上がっているお客様も今日は常食を召し上がる方もいらっしゃり、
栄養課の準備の様子は壮観たるものがありました。\(^o^)/
写真がないのが残念ですが、できあがりの写真をご覧ください

IMG_1937[1].JPG

とてもボリュウムがありましたが完食される方が多く、喜ばれたようです!(*^。^*)

食中毒に気を付けましょう!!

7月に入り、暑さも厳しくなってきましたね。

この時期に気になってしまうのが『食中毒』もじゃ

 

安全な食事を安心して楽しんで頂けるように

正しい知識を身に付けていきましょうびっくりマーク の画像

 

1.食中毒菌を付けない! (きちんと洗浄する)

・手を洗いましょう      

・食材を洗いましょう

  ・調理器具を洗いましょう   

・スポンジを洗いましょう

  ・布巾を洗いましょう

  ・まな板や包丁を肉、魚用に分けましょう

  ・保存は小分けにしましょう

 

2.食中毒菌を増やさない! (保存方法に気をつける)

・冷蔵庫や冷凍庫に詰め込みすぎないよう注意しましょう

  ・温室に放置せず、冷蔵庫に入れましょう

  ・作り過ぎないよう注意しましょう

  ・料理は早めに食べましょう

 

3.殺菌する! (正しい方法で殺菌する)

・調理する食品は中心部が75℃以上で1分間以上加熱しましょう

  ・食品を温め直す時も十分に加熱しましょう

  ・調理器具は漂白剤か、熱湯等で定期的に消毒しましょう

  ・アルコール消毒をしましょう

 

上記のポイント3つ(食中毒の3原則)を徹底し、食中毒が起こらないように

気を付けていきましょうほし デコメメ絵文字

6月23,24日~運動会御膳~

6月23,24日の昼食は、ききょうの郷の運動会に合わせ、運動会御膳を提供しました♪♪
メニューは運動会のお弁当をイメージして考えました(●^o^●)

IMG_1927[1].JPG
  ~お品書き~
  6月23日
  ・豆ごはん
  ・照り焼きソースハンバーグ、えびカツ、白身魚のフライ
  ・ポテトサラダ
  ・コンソメスープ
  ・漬物
特に豆ごはんの味付けが美味しかったと好評でした♡♡
IMG_1932[1].JPG
  ~お品書き~
  6月24日
  ・ご飯
  ・サーモンフライ、ミートボール、厚焼き玉子、マカロニサラダ
  ・筑前煮
  ・ミックスフルーツ
  ・漬物
いつもとは一味違うメニューに皆様喜んで頂けました。ありがとうございます\(^o^)/
また、24日のおやつには運動会をイメージしてあんぱんとたまごボーロを提供しました!

次回の御膳は7月7日(火)の七夕御膳になります。
3食のそうめんや天ぷら、胡麻豆腐、フルーツみつ豆を提供する予定です。お楽しみに♡♡


                                        ✿栄養課✿

ティーバイキングの報告♪

遅れてしまいましたが、6月21日のティーバイキングの報告を致します。
~メニュー~
常、キザミ:ココアケーキ~フルーツジャム添え~
超キザミ・ペースト:紫陽花ゼリー
ココアケーキは当日の朝から準備を始めました。材料を混ぜ合わせ、ちゃんと焼き上がるかオーブンの前ではらはらどきどき・・。
うまく焼き上がらないココアスポンジもあり、1回余分に焼きました(^_^;)
そしてココアケーキにはマーマレードジャムをベースに作ったフルーツジャムをかけ、生クリームを添えました♡
ココアケーキとマーマレードのフルーツジャムのほろ苦さが好評でした♪
ケーキ 小さい画像.jpgのサムネール画像のサムネール画像
紫陽花ゼリーは前日から準備し冷やし固めておきました。ピンクがかき氷シロップのいちご味、赤がカシスジュース、青がブルーハワイ味です。
かき氷シロップの甘みとカシスジュースの酸っぱさが丁度いいとの声を頂く事ができました!
見た目も綺麗に仕上がりました。紫陽花に見えるでしょうか?

紫陽花ゼリー 小さい画像.jpg

こちらも「綺麗だね~。食べるのがもったいないよ。」との声を頂く事ができました。
次回も美味しいお菓子を提供すべく頑張ります(^^♪
 
                                               栄養課













防災訓練をしました。

「6月22日(月) 昼食後にききょうの郷を震度6の地震が襲った」という想定で防災訓練を実施しました。
13:30 部再訓練「地震」の館内放送。
揺れが直ぐにおさまったので、職員が各部署に安否と状況の確認に向かいました。
P6220005.JPG P6220009.JPG

P6220007.JPG P6220011.JPG
各階のお客様は平常と変わらず落ち着いて過ごされていました。
(訓練ですので、当然ですが・・・)
施設平面図を片手に安否や設備の確認を実施し、情報を本部に集約。
いろいろな課題が見えてきました。

P6220016.JPG P6220018.JPG

P6220021.JPG P6220022.JPG
仮設本部に戻った防災訓練参加スタッフは、施設利用のお客様の介護を継続しつつ外部からの被災者に対応する図上シュミレーションを実施。
 
刻々ともたらされる情報と様々な要求、条件にリアルタイムに対応していく訓練に2つのチームそれぞれ白熱した演習が繰り広げられました。
 
今回、いくつもの具体的な課題が提議されました。
ひとつずつこなしながら安全な職場を作っていこうと参加スタッフ皆で話しました。



☆ティーバイキングのお知らせ☆

6月も後半に入り、ぐずついた天気の日が多いこの頃ですね梅雨 の画像
天気は悪くても、気分は晴れるよう、栄養課からイベントのお知らせですo(^▽^)o

明日、6月21日(日)ティーバイキングを開催致します♪♪

~メニュー~
常・きざみ食:ココアケーキ~フルーツジャム添え~
超キザミ・ペースト食:紫陽花ゼリー

21日は父の日ということで、ココアケーキに添えるフルーツジャムには、
ほんのりと洋酒を加え、父の日に喜んで頂けるメニューとなっていますケーキだよ。カップケーキ の画像
また、紫陽花ゼリーは3色の見た目にも鮮やかなゼリーで、
季節感を感じていただけるのではないでしょうか♪(●^▽^)☆

手作りおやつと、紅茶またはコーヒーのお好きなお飲み物と共に、
午後のひと時をゆっくり楽しくお過ごし頂きたいと思います(*>▽<*)
また、今回コーヒーメーカーを1階玄関先、自販機横に設置する予定です。
ご来設頂いたご家族様にもご自由にお飲みいただき、
お客様と一緒にゆっくり過ごして頂きたいと思いますので、
ご来設の際には是非ご利用くださいコーヒー の画像ハート*゜ の画像

15.6.21ティーバイキングポスター写真.JPG
☆栄養課☆

楽しいおやつ?(^^)/

♪毎日おやつの時間を楽しみにされているお客様 ♪~  
今日、新しい食器が入りました!いつものおやつもなんだかおいしそうでうれしくなります。  
盛り付けをしている職員もうきうきした気分で作業をしていました。ひとりがうれしそうだと
伝染するのか課内がなんとなくうきうきしていました。

お客様も梅雨入りしてもあたらしい器と共に気分をあげて過ごしていただけるといいなと思います。 

 IMG_1903.JPG


上はいつもの食器!  下の写真が新しい食器です。おやつを考えるのも楽しくなります♪

IMG_1904.JPG

                                                                                                                       栄養課



バースデー用おやつ♡

デイさんの5月生まれの方のおやつです☆

おやつ担当の方がホイップやフルーツを使って綺麗にデコレーションしてくれました!

(調理風景を撮るの忘れましたが、、、)

食べるのがもったいないですね~
 
5月生まれの皆様、お誕生日おめでとうございます~✿
これからも元気にお過ごしください✿

IMG_1893[1].JPG
                                                   ✿栄養課✿

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