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スタッフブログ

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利用者の方の笑顔に支えられ毎日元気に頑張っています!

利用者の方の日々の変化や会話に喜びを感じ、パワーをもらっています。みなさんにもこの元気が伝わりますように…。

うきうきわくわく美味しいものって(*^。^*)

新緑の季節となりました。ゴールデンウィークも目前ですね。
どんなふうに過ごされますか?おししいものを食べに出かけますか?
ききょうの郷では新茶御膳、八十八夜の新茶、端午の柏餅の提供を考えています。
お客様に何がお好きですか?とたずねるとお寿司や天ぷらというお声が多く聞かれます。(^○^)
毎日お寿司や天ぷらはお出し出来ませんが、行事食ではお客様のお好きなものが多くなります!
毎日の食事も頑張っていますが、より喜んで頂けるよう工夫したいです(^^)
ちなみに本日の夕食は
A食 豆腐とチキンボールの味噌煮込み
B食 キスの南蛮漬け
温小鉢 カレービーフン
冷小鉢 小松菜の辛し和え
フルーツ
ハレの日をおたのしみに!IMG_1827[1].JPG

桜御膳♪

遅れてしまいましたが、4月7日の桜御膳について報告します(^○^)

桜御膳のちらし.jpg
〈お品書き〉
・桜えびのちらし寿司
・刺身の盛り合わせ(マグロ、カンパチ)
・野菜天ぷら
・初恋の姫ゆば(筍)
・そば椀
 
以上を提供しました。私にとって初の行事食の調理。ちらし寿司には桜エビ、天ぷらには筍と
春を感じていただけるようなメニューにしました。
お盆に敷く敷き紙には桜の花を入れてみました。どうでしょう?春らしさが伝わってきますか?
お客様からは「美味しいよ」「春っぽくていいね」というお言葉を頂くことができました!
初の行事食の調理は成功のようです(*^_^*)

桜ロール.jpg
桜ようかん2.jpg
おやつには 常食、きざみ食:桜ロールケーキ
        超キザミ・ペースト食:桜ようかん をそれぞれ提供しました。

桜ロールケーキの上には桜の塩漬けを飾り付けました。お客様からは「かわいい」という声を頂くことができました(*´∇`*)
そして、手作りの桜ようかん。栄養課職員が一生懸命作りました。左手に泡立器、
右手にしゃもじ!上の写真はようかんの白あんを練りながら、寒天を作っている様子です。
頑張ったかいがあり、口に含むとほのかに桜の香りと優しい甘さが広がり、
上品な味に仕上がりました。こちらもお客様から好評でしたo(*^▽^*)o~♪
次の御膳は5月に提供されます。それまでお楽しみに♪

 新茶御膳♪♪ のお知らせ!

こんにちは♪
雨天が続いていましたが、やっと春らしい季節になってきましたね(*^_^*)
 
季節の変わり目は体調をくずしやすいので、体調管理はしっかりしたいものです。
 
・・・5月3日は八十八夜です。この日はききょうの郷でもお客様に新茶を振舞います♡
 
また、ききょうの郷では5月1日(金)の昼食に新茶御膳を提供します(●^o^●)
 
メニューは、
新茶ごはん、変わり天ぷら(鰆、アスパラガス、さつま芋、大葉)、筍の含め煮
マグロの山かけ、キウイヨーグルト、漬物です☆★
 
新茶ごはんは、ご飯に粉茶と新茶を混ぜ込みます。
 
変わり天ぷらは粉茶を混ぜ込んであります♪
 
新茶の香りが楽しめるメニューとなっておりますので、乞うご期待!!

                                                 ✿栄養課✿



栄養課だより発行のおしらせ

4月に入ってからすっきりしないお天気が続いています.

気温も上がったり下がったりしているので
 
風邪をひかないように気を付けたいですね.
さて、この度栄養課では、行事食やティーバイキングなどのイベント告知や
 
気になる栄養・食事の情報をお届けすべく、
 
栄養課だより」を発行する事となりました!
 
記念すべき第1号は、
 
昨年入職した新人職員が中心となって作成してくれました☆
 
私たちが普段、どの栄養素をどのくらい摂るべきなのか?
 
その基準を示している『日本人の食事摂取基準』(厚生労働省)が5年ごとの改訂を迎え、
 
新たに発表された2015年版では、塩分摂取の目標量が今までよりも少なく設定されました!
 
そこでききょうの郷における食事も見直され、
 
さらに家庭ではどんな事に気を付けたら塩分量を抑えられるか、ポイントを解説しております♪
 
ちょっとした工夫で塩分を抑える事が出来るので、是非参考にしてみてください.
 
ホームページ左側のメニュー「サービス内容」下方の「お食事のご案内」をクリックして頂き、
 
ページ下方より閲覧・ダウンロードが出来るようになっています
 
ぜひ一度、ご覧ください!
 
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✿栄養課✿

満開の桜 ✿

あっという間にききょうの郷の桜が満開となりました!
咲き誇った桜のしたで、先日、デイケア主催のお花見が行われました。
栄養課からは、甘酒を提供させていただきました。
作った甘酒が足りなくなるくらいでしたので、盛況ぶりが伺えました。
桜の花が葉桜に変わりはしめますが、4/7に桜御膳を提供しますので
おたのしみに(^O^)
 
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(*^_^*)皆さんのほろ酔い?!姿が写せず残念!

寺子屋 縁 ~えにし~ 平成26年度第2回 開催報告

平成27年3月21日 祝日の土曜日、ききょうの郷を会場に地域向け勉強会 寺子屋 縁 ~えにし~ が開催されました。
「介護保険の仕組みを知ろう!」&「高齢期の食事と栄養について考えよう」と題した勉強会は三部構成で開催、朝から曇り空のお天気でしたが17名のお客様にお越しいただき、会場の会議室は熱気いっぱいでした。

第一部 「介護保険の仕組みを知ろう!」は若手の支援相談員と入所担当介護職員(介護支援専門員)が講師を担当。
" こんな方を想像して下さい"と仮定の事例を上げて、困ってしまってから介護保険を申請して利用するまでを解説しました。
また、具体的な介護保険サービスについてのQ&Aも行ないました。

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介護保険の図示されたパンフレットを手に質問をいくつもいただきました。

第2部は「高齢期の食事と栄養について考えよう」
若手の管理栄養士が講師となり、資料をお渡しし一緒にご自身で出来るセルフチェックなども紹介しました。
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栄養と内臓負担の関係など、具体的な質問もたくさんいただきました。

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資料を片手に皆様熱心にメモ

第3部は「高齢期の食事と栄養について考えよう」の実体験編。
森永乳業系列の㈱クリニコさんが、栄養補助食品をいくつもご用意いただき会場で実際に試食しながら最新の介護用食材事情を体験しました。

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㈱クリニコさんからは、今回の試食メニューのお土産サンプルもいただき、来訪皆様に大好評いただきました。

平成26年度もあっという間に終了。
次年度も広報委員会職員一同、皆様に楽しみながら学んでいただける 「 縁 」を作っていきます。




✿3月3日 ひな祭り御膳✿

3月3日(火)はひな祭りでしたね♪
この日ききょうの郷で提供した〝ひなまつり御膳"についてご報告します!!ヽ(。´▽`。)ノ
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~お品書き~
・手まり寿司(サーモン・えび)
・ちらし寿司
・まぐろすき身
・かにと錦糸卵の真薯
・山芋と胡瓜の梅和え
・すまし汁(あさり、三つ葉)
・お漬物

手まり寿司は1個1個酢飯を丸める作業がとても大変でした(^口^;)
でも出来上がってみるとコロン♪と可愛らしくて
ひな祭りにはぴったりですね✿
ピンク・黄色・オレンジなど明るい色が多く、
ひと足早く春を感じるような、そんなお食事になったと思います♪
お客様からも「美味しいね」「最高!」「ありがとうね」とのお言葉を頂き、
手の込んだ行事食でも、また次も頑張ろう!
もっと喜んでもらえるお食事を作ろう!!と思えます(>▽<)

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IMG_1772.JPGのサムネール画像
おやつには、常・きざみ食:小豆入り抹茶羊羹&白桃羹
超きざみ・ペースト食:やわらか羊羹抹茶&梅
をそれぞれ提供しました♪
可愛らしくて上品な和のお菓子✿
季節を感じながら美味しく楽しく召し上がって頂けていたら幸いです(*^o^*)

✿栄養課✿

☆2月行事食レポート☆

こんにちは♪
まだまだ寒い日が続きますが、日中はポカポカと暖かくなる日も
少しずつ増えてきましたね\(*^O^*)/
だいぶ日数が経ってしまいましたが、
2月に行なった行事食についてレポートします!!(●^▽^)


☆2月3日 節分御膳☆
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↑お膳の写真を撮り忘れてしまったので大量のお寿司が並んでいる所を...(^口^;)

~お品書き~
・握り寿司(まぐろ2カン、サーモン、かんぱち、えび
・いなり寿司
・菜の花の辛し和え
・すまし汁
・漬物

お寿司が大好きなお客様が多く、普段はあまり食事を召し上がらないけれど
お寿司の日だけはたくさんたべれる!o(>v<o)というお客様もいらっしゃり、
とても好評でした♪♪
また、普段ペースト食を召し上がっている方にも握り寿司を召し上がって頂きたい!!と、
なめらか食の握り寿司を提供☆形のあるものを安全に召し上がって頂けて良かったと思います♪
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おやつにはかわいい鬼のイラストつきの卵ボーロ(お豆の代わりに)を
提供しました!↓↓
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歳の数分召し上がっていただく事は出来ませんでしたが(゚▽゚;)
少しでも節分の雰囲気を感じていただけたでしょうか?(^^)♪

☆2月14日 バレンタイン御膳☆
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~お品書き~
・ピラフ
・ハート♡コロッケ
・えびカツ
・スペイン風オムレツ
・ウインナーソテー
・ポテトサラダ
・コンソメスープ

バレンタインデーという事で、ハート型のコロッケが可愛いですね("▽"*)
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バレンタインデーの雰囲気をより感じてもらえるよう、
いつものお盆に可愛いらしいイラストの敷紙をセット☆
←お皿の下はこのようになっておりました♪♪
「ハート型のコロッケが可愛い♡」
と、喜んでいただけました(*´▽`)
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おやつは生チョコ
を提供♡→→
常食からペースト食の方まで、
全員分を栄養課職員が真心こめて手作りしました♡
チョコレートにはポリフェノールが豊富で、動脈硬化予防や
高血圧、冷え性、血栓の予防にも効果があるんですよ♪
また、チョコレートには精神をリラックスさせ、ストレスを
軽減する作用もあるんです!

あま~いチョコレートを食べて、心も体も健康になってもらえたら嬉しいですo(´∇`*o)
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IMG_1712.JPG✿栄養課✿

田子浦地区ふれあい昼食会に参加しました。

平成27年2月8日 日曜日 田子浦地区福祉推進会 主催でふれあい配食会が開催されました。
田子浦小学校の小学生が区長さんや民生委員さんと一緒に地域の独居高齢者のお宅に手作りお弁当を絵手紙と一緒にお届けします。

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小学生からの絵手紙入り手作り弁当

朝から冬の雨となってしまいましたが、基地となる田子浦まちづくりセンター調理室には8:00前から福祉推進会の皆様をはじめとする調理担当ボランティアが集まりお弁当の調理に取りかかりました。

P2080051.JPG  P2080060.JPGのサムネール画像
ききょうの郷 管理栄養士さんも皆さんと一緒にお料理を担当しました。

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デイサービスセンターそてつの栄養士さんも一緒に盛り付け。

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焼き鮭、エビフライ、ポテトサラダ、野菜の煮物などバランスとボリュームたっぷりの手作りお弁当の完成です。
お弁当は袋詰めを待っていた小学生の手で独居高齢者の皆様にお届けに伺いました。

寒い冬の雨の中、帰ってきた配達隊を待っていたのは・・・?
温かなカレーライス!!
山盛りのおかわりをする子が何人も!

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お届けした先で「ありがとう!」とお菓子をいただいたり、いろんなお話しをしたり、小学生の皆さんはいろんな経験をしたと報告してくれました。
" もっとゆっくりお話しする時間が欲しかった!" と頼もしい感想を答えてくれた学生さんもいて地域の将来を担う「地域の宝」次世代のたくましさを感じました。








大凧 初飛行!

富士南地区の一大イベント 「三世代交流大集会」 もいよいよ明後日。
ききょうの郷 お客様が制作していただいた大凧が会場で試験飛行しました。

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凧あげ会場で、最終組み立て調整

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夕方で風がほとんど無風でした・・・ でも浮いた!!

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風を受けて上がった!

さん! 1月25日 日曜日の朝、富士川河川敷でお待ちしています。




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