新茶御膳🍵
2021.05.01
立春から数えて88日目『八十八夜』といい、2021年は5月1日(土)です!
この頃は春と夏の変わり目で、気候が暖かく穏やかで、稲の種まき準備や茶摘みのシーズンになります。八十八夜の頃はまさに新茶の季節🍵
この時期のみずみずしい新芽を摘んで作られたお茶のことを新茶(一番茶)と言います。一番茶から約50日後に摘んだものは二番茶、地域によっては三番茶や秋冬番茶を摘むところもあるそうです。
八十八夜に摘まれた新茶を飲むと病気にならない、長生きするなど、縁起のよい言い伝えもあります。
実際、新茶は二番茶に比べてカフェインやカテキンが少なく、テアニンという旨味成分が豊富に含まれていて、リラックス効果が期待できると言われています。
ききょうの郷では新茶御膳の提供をしました(^^)/
炊き込みご飯・天ぷら盛合せ・筍の土佐煮・かつおのたたき・豆乳デザートです🍽✨
お茶入り天ぷらやかつおのたたきはとっても好評でした★
次の行事食は2021年5月9日(日)の母の日に手作りおやつの企画を考えています(*^^*)